鲜牛奶冷鲜肉等食品易变质

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医院营养科主任指出,像鲜牛奶你这个 要经地处问题温加工、低温贮藏、低温运输及配送、低温销售要能到达消费者身前的食品被称为“冷链食品”或“冷藏食品”,都还可以 要能 各个环节都保持低温,要能保障冷藏食品的安全。除了鲜牛奶外,冷鲜肉和速冻食品也不怎么容易受温度升高的影响。然后 ,消费者在选购这你这个冷藏食品时一定要不怎么注意。

鲜牛奶:鲜牛奶也被称为巴氏奶,是你这个“低温杀菌牛奶”,原奶中的有害微生物一般都机会被杀死,但都是保留某些耐热微生物,然后 鲜牛奶需低温保存,以抑制微生物活性。鲜牛奶的保质期较短,且容易受到温度的影响而变质。

专家提醒消费者,在订购鲜牛奶时,一定要然后 了解该厂家在最后环节是否做到了低温配送。相比订购奶,超市冷柜里的鲜牛奶相对较安全,但专家表示在没人开封然后 ,没能判断鲜牛奶的质量,消费者最好选购生产日期较近的产品。专家指出,消费者除了通过眼观、鼻嗅、品尝等方式来判断买回家的牛奶是否新鲜之外,还都还可以 将其加热,若加热后不均匀,有絮状沉淀,则说明牛奶不新鲜。开封后的鲜牛奶都还可以 常温保存,然后 最好在一天内喝完。

冷鲜肉:冷鲜肉,又叫冷却肉、排酸肉、冰鲜肉,是地处屠宰后加工、流通和销售过程中始终保持04℃范围内的生鲜肉。低温环境下,大多数微生物的生长繁殖受到抑制,若温度上升,微生物活性变高,冷鲜肉就很容易出显变质问題。

专家指出,买冷鲜肉最好去大型超市,农贸市场机会没人低温的条件,其质量难以保证。付金如建议,消费者在选购冷鲜肉都要做到“摸、看、嗅”另4个字:不粘手者为好肉,若感觉细胞层油腻,则说明肉不新鲜;鲜肉红色均匀且有光泽,肉色稍暗的为劣质肉;新鲜的肉无腥臭味,有氨气味或酸味则说明肉已变质。买回家的冷鲜肉仍需冷藏,最好能在4天 内吃完。

速冻食品:速冻食品往往都要在-18℃下保存,而实际上,超市的冰柜口往往是敞开的,让让我们让让我们让让我们 对各种食品翻来翻去,温度不机会老是 保持在-18℃,然后 很机会意味着速冻食品的提前变质。

专家指出,在选购速冻食品时除了看生产日期之外,要尽量买独立包装的速冻食品,塑料袋 无破损,塑料袋 细胞层、结构无霜或少霜,质量好的速冻食品个体间无黏连、排列较整齐。选择主食类速冻食品时,应选择颜色白、无斑点的。选择鱼、肉类速冻食品时,机会颜色发黄,说明脂肪机会变质了。最后,家中吃不完的速冻食品应立即放回冰箱,最好能在一周内吃完。